文档说明：

来自微博用户打死一个砍樵人的评论2016-10-10 10:16:13

【不时不食】：“不时不食”，是一句老话，讲的是我们中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。这种应时令、按季节吃东西的方法，一招一式不能乱。比如，元旦要吃驴肉，谓之“嚼鬼”；立春要吃萝卜，谓之“咬春”；三月要到天坛城根儿采龙须菜吃，图的是沾沾仙气儿；四月要吃京西的大樱桃，谓之“尝一岁百果之先”；五月不仅要吃粽子，还要吃新玉米，叫做“珍珠笋”。中秋节不仅要吃月饼，还要吃河里肥蟹和湖中莲藕；重阳节吃花糕，过去的竹枝词里说“中秋才过近重阳，又见花糕到处忙”，那是一种双层三层乃至更多层的点心，中间夹着枣栗等果仁，意思是“层层登高步步高升”；到了春节，团圆的饺子之外，荔枝干、龙眼干、栗子、红枣、柿饼等杂伴儿，是不能够不吃的，意思是“百事大吉”……一个民族所有心里的祈祷与祝福，都蕴涵在那随节气变化而变化的吃食之中了。

来自微博用户痒的评论2016-10-10 10:16:13

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来自微博用户粕尼啊~的评论2016-10-10 10:16:13

<p>在不被时间和社会束缚，幸福地t填满空腹都那一瞬间，他变得随心所欲去、自由自在。不被任何人打扰、无所顾忌地享用美食，这种孤高的行为是被平等地赋予现代人的最高治愈。</p>

来自微博用户苏禾湘的评论2016-10-10 10:16:13

这本书更多像本画册，不像我想的那样研究型的文章

来自微博用户木头人的评论2016-10-10 10:16:13

<p>实际上，所谓料理，是建立在喜好的基础上的，也就是兴趣。它令料理带着一种温暖的感情进行制作，是将食物做的美味的前提。对食器等相关事物的关注，也会加深对美术鉴赏的兴趣，我们便会开始追究品味更高的食物。大家观看帝展的时候会觉得心情愉悦吧？这是因为我们对鉴赏美的需求得到了满足。若更上一层，就会去博物馆。我们对于食器之美的鉴赏力逐渐提升，在事务上也会以美术的思考方式来表达美，例如事物的切法、盛放方式、色彩等等，我们会开始注意各个方面的美感。说到底，所谓料理，必须要以喜好为基础。因为老板要求高，所以来学习的想法，程度是不够的。我希望大家能上升到喜爱料理、享受制作料理的乐趣的程度。</p> 这一面解释了我们为何要去博物馆观看，既为了获得灵感上的启迪，也为了满足自己的美感需（这个层次的需求在我们当代人当中少之又少）。也同时让我想到，对于美学的了解也不是没有用的，让我体会到当美学实践到平时的日常生活细节时(譬如料理)，我们对事物的品味也会随着升华。也会为我们平时平凡的日常生活添加不少的乐趣。

来自微博用户薛库里的评论2016-10-10 10:16:13

读过《知日·料理之魂》 ★★ “这杂志乍看格调不错，细看下来只有图片好看而已” 网页链接

来自微博用户卡樂樂-COLOR的评论2016-10-10 10:16:13

必須說⋯知日的價格算我見過的雜誌中算高的，但是還是想要買來看看啊[眼泪] //@知日ZHIJAPAN:大周一，醒早了。[下]料理之魂特集赶紧去补货。

来自微博用户悠谷Bayern的评论2016-10-10 10:16:13

《知日·料理之魂》里关于小津影片中吃的部分的解读文章，很差，无论从任何角度来看，都差到不行。“这大概就是导演想表达的意思吧。”先入为主的观念再延伸臆想，就等于一个零，你愿意想自己去想好了，写文章刊登出来，让不了解的人看了是在教读者学习错知识。这种写文章的人真是不负责任。

来自微博用户藍普生的评论2016-10-10 10:16:13

焦桐《台湾舌头》、高军《快活馋》、二毛《民国食家》、《知日•料理之魂》、舒国治《台北小吃札记》、林留清怡《寻味中国》RT

来自微博用户偏执菌仕事募集中的评论2016-10-10 10:16:13

#週に１冊# 02【知日・料理之魂】除了寿司，我可能就没吃过什么像样的日料了，而且还是特不正宗的那种Orz 所以根本没什么资格评说吧&gt;&lt; 不过依所闻所见，日料的精髓想必在于注重保持和还原食材本身的味道！单凭这点，在略重口味的吃货界也算得上一抹小清新了吧，其实追求本真也许是人类的天性呢！！

来自微博用户夏陌童的评论2016-10-10 10:16:13

[羞嗒嗒]麻麻好幸福！陛下给你推荐一本书[羞嗒嗒]知日[羞嗒嗒]有一本料理之魂，讲的就是日式料理很棒哒[好喜欢]//@LALA二世_LALAax:马一下，给妈妈做[太开心]@雕塑家吴雅琳 看看有没有喜欢的

来自微博用户森破_M的评论2016-10-10 10:16:13

《知日》料理之魂特辑。 知日把日本文化用很美很容易接受的方式传达给了中国读者，精致的插图，舒适的排版，还有恰到好处的文字，怎么看都...:全文链接网页链接

来自微博用户青光楚辞的评论2016-10-10 10:16:13

来，干了这碗热翔。//@匿墨: 今天下午没事，翻出一本买了很久没看的《知日·料理之魂》，看完后，上网找那部介绍的《孤独的美食家》，结果却翻出了根据漫画改编的深夜食堂。看了一集，真的挺好玩的。下次去日本餐馆，点个厚蛋烧尝尝——话说你那个热汤面卖相不错，是自己做的，还是正在外边吃呢？

来自微博用户凉风有兴的评论2016-10-10 10:16:13

#多看笔记# “日本料理非常尊重食材的原味，希望用简单的方式做出最味美的口感。还有就是我们经常会看到，他们把食物奉到你面前时，色相是非常讲究的。我觉得这是一种对食物的尊重，也是一种信仰，你看到他们在制作食物... ” 摘自《知日·料理之魂》@多看阅读

来自微博用户王云朋的评论2016-10-10 10:16:13

读过《知日·料理之魂》 ★★★★ “对日本料理的认知是从早年看小津安二郎的电影开始的，书中恰好有此专题，借此机会可以好好回顾一下这些经典之作了！” 网页链接

来自微博用户vampire的评论2016-10-10 10:16:13

周末事宜之读书篇：日语、英语、知日料理之魂。观影篇：吕克贝松的2部飓风营救+超体。Scarlett女神美出天际啊啊啊啊啊…

来自微博用户大家都是我的嫁p的评论2016-10-10 10:16:13

矮油好棒好棒！//@知日ZHIJAPAN: 绝赞。又想起前年制作《知日·料理之魂》特集书的场景。

来自微博用户俍兽蜀黍的评论2016-10-10 10:16:13

[花心]看了一半忍不住回来转了 //@nekotakuma:[花心][花心]光看图就饿得不行了 //@知日ZHIJAPAN:绝赞。又想起前年制作《知日·料理之魂》特集书的场景。

来自微博用户L李小西的评论2016-10-10 10:16:13

今天找东西顺便就收拾了一下，发现好几本书买了都还没来的及看，至于这本，我自己都不记得我有买过了[打脸]《知日—料理之魂》翻了一下，里面居然还有对《孤独的美食家》作者—久住昌之的采访呢[爱你]去哪都爱喝酒的人

来自微博用户知日ZHIJAPAN的评论2016-10-10 10:16:13

绝赞。又想起前年制作《知日·料理之魂》特集书的场景。

来自微博用户一笑jzshinee的评论2016-10-10 10:16:13

《知日•料理之魂》日本料理经过两千年的发展，已经精致入魂，搭配次序极致讲究，食材无不以“鲜”为先，即便是最为简单的材料，也可调配出细腻的味道，而所以一切，无不来自人的烹饪，用心的料理……很喜欢图9米展上那段关于“我是米”的文字[向日葵][向日葵][向日葵]@知日ZHIJAPAN

来自微博用户吃饭数饭的评论2016-10-10 10:16:13

读过《知日·料理之魂》 ★★★★ “看完就忘记里头是什么内容了…只是觉得肚子饿” 网页链接

来自微博用户弦歌_川的评论2016-10-10 10:16:13

#女皇的书橱# 《知日 料理之魂》没准这个夏天，我们宿舍三个吃货要在京都聚头了呢，从现在开始要好好做精神和物质上的准备！蔡澜说作为老饕就算不会日语也要强迫自己记住各种鱼的拼写，学习学习。知日系列的排版实在不敢恭维但图片还是很诱人的，奈何信息量太少……散寿司不就是拌饭吗orz

来自微博用户知日ZHIJAPAN的评论2016-10-10 10:16:13

《武士道》特集，《铁道》特集，《料理之魂》特集，都是知日最近重新加印的书。[good]

来自微博用户茶歪歪的评论2016-10-10 10:16:13

《知日·料理之魂》 我的评分：★★★ 知日系列杂志最大的特点就是——选题超级棒，内容完全读不下去！看完这个最大的感想：日本人真特么能装逼啊！ 网页链接 来自@豆瓣App

来自微博用户鱼酱_WannaBeBetter的评论2016-10-10 10:16:13

不知道为啥看到料理总有幸福爆棚的感觉 //@知日ZHIJAPAN:绝赞。又想起前年制作《知日·料理之魂》特集书的场景。

来自微博用户猫扑薄荷的评论2016-10-10 10:16:13

《知日·料理之魂》 我的评分：★★★★ 在不被时间和社会束缚，幸福地填满空腹的那一瞬间，他变的随心所欲，自由自在。不被任何人打扰，无所顾忌的享用美食，这种孤高的行为是被平等地赋予现代人的最高治愈 网页链接 @豆瓣App

来自微博用户文乐Patrick的评论2016-10-10 10:16:13

西藏一年 沿着塞纳河到翡冷翠 巴黎，如此美味 深夜面包房·凌晨0点的配方笺 厨神的家常菜 知日·料理之魂 恋味地中海 厨房里的哲学家#书录# ##

来自微博用户松润世界一番可爱的评论2016-10-10 10:16:13

以及，整理术，和制汉字。还没打完就手滑发掉了[笑cry] //@松润世界一番可爱:料理之魂，妖怪，燃， //@乙女润的脚链w:杂物 家宅 推理 燃 森女[doge] //@知日ZHIJAPAN:说说你们心中的知日特集书TOP前五！

来自微博用户Stella_2ndRound的评论2016-10-10 10:16:13

《知日·料理之魂》 我的评分：★★★ 这本书的水分挤一挤大概只剩十页 网页链接 来自@豆瓣App