文档说明：

来自微博用户家庭书房的评论2016-10-10 10:16:13

茶之路——蒙顶 <图片1> 导语：几家茶放在一起喝，皇茶公司的规矩大气，柏老四的灵秀鲜甜，而永兴寺师父做的茶，则别有一种干净朴素。 <p>《茶经》开篇第一句就说：“茶者，南方之嘉木也……其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。” 如今说起古茶树，都知道云南多而健，鲜有提及四川。巴蜀人是，四川不但有古茶树，还在用古茶树做茶。崇州枇杷茶、甘蔺的牛皮茶、宜宾的黄山苦茶，据考证，都是古代野生茶树遗留的品种，延续至今没有断。 离崇州不远的雅安蒙山之顶，有一片专供进贡的“皇茶园”，得名于宋孝宗淳熙十三年（1186），围之以石栏，上后方雕有巡山石虎。石栏中七棵茶树，相传为西汉宣帝甘露年间茶祖吴理真手植，至今已两千多年。但蒙顶茶初唐即已入贡，中唐时期名列贡茶首位。 蒙顶茶，最佳者产自主峰上清峰。从名山县城望去，山峰并不高峻。但登上接近峰顶的扶善寺茶园，地势就会一目了然。四座山峰成莲花状环绕上清峰之外，远近座座低矮丘陵。直至遥远的青衣江对岸，才又崛起高大的周公山。 上清峰茶名气大，产量小，真正的蒙顶茶历来珍贵，乃因独特风土造就。“雅安天漏，中心蒙山”，本以多雨著称的雅州，又以蒙山为最，云多雾多，终年烟雨。蒙顶南坡和西南坡的土壤，呈深棕色，用手掌搓碎很细腻，有很多腐殖质。而处处可见的红砂岩，则是土壤中风化矿物质的来源。这样的土壤，也称为“茶末土”，营养丰富而疏松。加之高山坡地森林茂盛，对喜水又需要排水良好的茶树，无疑是理想的生活环境。3月，正是杉枝吐新、蕨芽初卷、李花漫天的时节，茶芽在柔媚润泽环境齬中慢慢萌发，制出的茶也格外细腻柔和。 蒙顶茶，只三种名色：延续唐代名称的蒙顶石花，当时是团饼茶，现为扁形炒青绿茶。明嘉靖年间创制的蒙顶甘露，半烘炒卷曲形绿茶。蒙顶黄芽，闷黄工艺的扁形黄茶。无论哪种，都以春分前采摘，约一厘米长的独芽，或一芽一叶初展为上品。高山蒙顶茶，和名山县茶叶市场里大宗出售的坝坝蒙山茶，外形上并无明显区别。追问当地茶人，蒙顶所产，究竟有什么特别？答曰，高山茶在鲜爽之外，别有一般清甜，即宋人诗中所说“露芽云液胜醍醐”之味。这话有点玄奥，但几杯茶对比一泡则可感知。平地茶或做工不到位的，也好喝，却带处处可见之豆香栗香。高山好茶，则清甘自成一体，细心体会便高下立现。 蒙山古来盛产好茶，蒙山茶自唐玄宗天宝元年便被列为贡品，到清末的一千多年间，岁岁明前由半山智矩寺的僧人入“皇茶园”采摘鲜叶制茶，封于银瓶之内，快马送入宫中以供皇室祭天祀祖。及至清殁，民国连年混战，蒙山茶渐次式微，终至荒弃。蒙山茶真正的复兴要到1958年。 蒙顶黄芽：和君山银针，霍山黄芽，并称三大黄芽茶。干茶是一片片平整的细芽，褐绿中闪现金黄。85℃-90℃水温，泡出浅黄碧透的茶汤，甜香浓郁。黄茶做工繁复，市场却不接受更高的售价，多年来各地都基本“绿做”，缩短闷黄时间。在蒙山，连永兴寺师父做的“菩提芽”也偏绿，少数几位民间制茶师傅，还在坚持做传统黄芽。 蒙顶石花/蒙顶甘露：石花和甘露，味道上并无太大区别。只是石花外形扁直、匀整，带银毫。甘露弯曲细紧，墨绿油润披银毫。85℃左右水温，石花用下投法，先投茶再注水；甘露用上投法，先注水再投茶。只见芽头渐渐浮沉展开，根根直立，重现嫩绿本色。当地以是否落水沉来评价甘露的优劣，因用力揉捻，茶汁溢出表面，甘露比石花更容易浸出滋味，也更受欢迎些。上好的蒙顶茶，虽有茶毫翻飞，茶汤仍然清亮，入口先是一股鲜爽气，接着能感觉到细腻的清甜，柔和的口感持续良久。 </p> 摘自《茶之路》

来自微博用户左树小屋的评论2016-10-10 10:16:13

我刚刚用#喜马拉雅#发布了好声音《茶之路 大红袍的播火者》，好声音要和朋友一起听！觉得不错就评论转发吧 ：）茶之路 大红袍的播火者（分享自@喜马拉雅好声音）

来自微博用户余弦不懂子夜的直角的评论2016-10-10 10:16:13

希望有人坚持不了那么长时间～ 哈哈 //@广西师大出版社新民说:“一个人的鲁迅系列”，《茶之路》《寻找法律史上的失踪者》，大手笔友情赞助啊~

来自微博用户迟来的后记的评论2016-10-10 10:16:13

想读《茶之路》 “由台湾《生活月刊》组织的“茶之路”采访小组，从2013年春天开始，历时一年多时间，先后踏访了四川、云南、浙江、江苏、广东、安徽、福建、台湾等地的40多座茶山，涉及绿茶、..” 网页链接

来自微博用户NORIKO-DIDI的评论2016-10-10 10:16:13

推荐《茶之路》这本书，一本茶旅人的地图，一份茶人的记忆。图文并貌35万字就是最大的诚意和最深的情怀。 中弘北京像素

来自微博用户午後茶一抹的评论2016-10-10 10:16:13

时光飞逝，白驹过隙，如同戏文唱罢，千年弹指之间，望着手中的茶，已经不在意是谁研磨出无边的绿意，是谁撩拨了历史的茶烟，是谁品味着绿茶的花样年华……《茶之路》

来自微博用户闲聊古茶庄的评论2016-10-10 10:16:13

2015年回顾寻茶之路的记忆

来自微博用户蓝色天空nxg的评论2016-10-10 10:16:13

喜欢。希望自己能走一遍茶之路。@Hower黄晓峰 @焱焱火火火 南华路

来自微博用户吉米Chow在旅行的评论2016-10-10 10:16:13

茶之路,人之路,这书关乎人与土地,人与生活,人与茶,人与命运的种种讨論,少有的平和,低视角,小尺度,却可以窥见人庄严而恢弘的愁緒,悲伤,希冀和渴望.茶是寄托了这么多的物质的,它同时还承载生活戏劇的所有张力 和过程,饮杯茶吧,与生活的难题共存.

来自微博用户沉默不代表没态度的评论2016-10-10 10:16:13

最喜欢的季节来了 天空明亮高远 草木葱茏 病了百天首次着裙装 泡杯绿茶细细看《茶之路》

来自微博用户生活月刊的评论2016-10-10 10:16:13

【寻茶】有木在山，经雨临风。寻之觅之，始得其踪。有木在山，春芽初发。採之以归，名曰为茶。——【春日茶事】@老树画画 正在连载的新画系列，简直是完美呈现茶之路。

来自微博用户马岭的pixels的评论2016-10-10 10:16:13

@猎人博客 枪响，茶之路再出发

来自微博用户一棵菜心的评论2016-10-10 10:16:13

茶比较容易帮助你去掉外面虚饰的东西，跟自然作连接。茶就是一个引子。从饮到食，到生活，到你的身、心，怎么让你在一个动的环境里先静下来，看清动的状态，在动的状态下找到静的部分，那就是本质的真切的东西。而你的要求就先是静。” ————《茶之路》作者：生活月刊

来自微博用户TOYR_的评论2016-10-10 10:16:13

//@现代图书: 生活书丛之《茶之路》收藏链接： 「生活书丛」第二本《茶之路》由《生活月刊》编著 包邮 #现代图书专营店5周年店庆#

来自微博用户南阳大学生旅游网的评论2016-10-10 10:16:13

&lt;2015中蒙俄 茶之路 贝加尔湖自驾十六日游&gt;呼和浩特集结，只要￥25940，猛点查看：网页链接 更多优惠，更全路线尽在途牛旅游

来自微博用户广西师大出版社新民说的评论2016-10-10 10:16:13

“一个人的鲁迅系列”，《茶之路》《寻找法律史上的失踪者》，大手笔友情赞助啊~

来自微博用户Automaic的评论2016-10-10 10:16:13

//@源总小秘: 最近感受最深的一本应该是《茶之路》从天府之国到苍山洱海 从洞庭西湖到潮州余杭 蒙顶甘露 云南普洱 正山小种 景谷大白 品书知茶香 喝不起总是看得起的。首页对茶有兴趣的也可以大概看一下。

来自微博用户得一碗茶li的评论2016-10-10 10:16:13

寻茶之路，宋种老茶树 201乡道

来自微博用户印象道心堂的评论2016-10-10 10:16:13

看看采茶人的辛劳，烈日炎炎，汗水浃背，难得的好天气，“品林记”：茶仙子（邱氏）“坚守着那耐人回味的茶香~ 采茶人艰辛的从山里，一步一脚印的背出来，得之不易！每片茶叶都值得我们珍惜！”为中国茶文化付出后的喜悦[鼓掌][鼓掌][鼓掌]寻茶之路 [微风]中国武夷山茶文化奠基石

来自微博用户茶小隐的评论2016-10-10 10:16:13

竟然拍到野猪了//@猎人博客:天晴俺忙于做茶，闲工夫时又逢雨天，猎犬追踪有难度…今天摄制组的兄弟们随俺翻山越岭打野猪，不容易呀!感动于你们的兢业精神，兄弟们辛苦了…《茶之路》永续

来自微博用户天下网校的评论2016-10-10 10:16:13

#天下网校教学#【茶韵之道视频教学】茶道是通向车彻悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。通过本教程，学员可以学习怎样唤醒茶的生命，怎样储存泡茶的水，取水的三种方式；冲泡红茶、绿茶、白茶的区别；丰富的茶道知识，精湛的茶艺技巧。一套教程，是您终身受益！天下网校 茶艺茶道视频教程 红茶 绿茶 文化在线知识讲座培训课程

来自微博用户西安任升的评论2016-10-10 10:16:13

发表了博文《丝绸之路与茶马古道》茶马古道的最早提法是在1990年，无论在规模还是时间上都无法与丝绸之路相比，丝绸之路确切的说，应该称为丝茶之路。陕康藏茶马古道也是近年的提法，在明朝，民间把去康定一带的西南丝绸之路与茶马古道

来自微博用户三军过后尽的评论2016-10-10 10:16:13

读过《茶之路》 ★★★★★ “茶人茶事” 网页链接

来自微博用户猎人博客的评论2016-10-10 10:16:13

打野猪可是俺拿手的活…[哈哈][握手]//@茶小隐:竟然拍到野猪了//@猎人博客:天晴俺忙于做茶，闲工夫时又逢雨天，猎犬追踪有难度…今天摄制组的兄弟们随俺翻山越岭打野猪，不容易呀!感动于你们的兢业精神，兄弟们辛苦了…《茶之路》永续

来自微博用户艺茗楼的评论2016-10-10 10:16:13

发表了博文《准同学们，茶艺班花艺班开课啦！》清凉夏日，怎可少了茶的倩影呢？同门学茶，正好开启深度茶之路！茶，为你讲诉着千年的风韵。我们也在这里，等候，一起走进茶课堂！了解茶的来源，知道茶的故事，亲自泡准同学们，茶艺班花艺班开课啦！

来自微博用户向上的茶芽的评论2016-10-10 10:16:13

感觉屌爆了，忙时做茶，闲时牵着猎犬背上枪打野猪，我也想想想想去[雷锋][雷锋] //@猎人博客:天晴俺忙于做茶，闲工夫时又逢雨天，猎犬追踪有难度…今天摄制组的兄弟们随俺翻山越岭打野猪，不容易呀!感动于你们的兢业精神，兄弟们辛苦了…《茶之路》永续!

来自微博用户三味红茶的评论2016-10-10 10:16:13

对茶树来说，天-气候；地-地理环境；人-制茶技术。能控的也就只有人，也因人才有多种茶叶味。#茶之路摘录#

来自微博用户风信子盼春天的评论2016-10-10 10:16:13

走上习茶之路，即养成了每喝一款茶每泡一道茶都拍照与记录的习惯。今夜，以一泡2015年云南省宁洱县宁洱镇宽宏村的困鹿山皇家古茶园的千年古树贡茶，对一泡2015年云南省凤庆县小湾镇香竹箐的古茶树群落的千年古树单株，都是好茶，又都有多方面的区别，日记以记之。

来自微博用户傲梅寒雪的评论2016-10-10 10:16:13

去年妻子开刀住院，晚上陪夜看的是《茶之书》。今年父亲开刀住院，看的是@广西师大出版社理想国 出版的《茶之路》，其中看到有篇文章介绍的是茶博的馆长@湖西香茶 ，讲到了他决定不再做几百人的形式主义大活动了，而举办20人左右的小规模活动。这个理念与我现在坚持的不求广度，只求深度不谋而合！

来自微博用户大爱河流的评论2016-10-10 10:16:13

我刚刚用#喜马拉雅#发布了好声音《茶之路》，好声音要和朋友一起听！觉得不错就评论转发吧 ：）茶之路（分享自@喜马拉雅好声音）