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"目 录 引言 从我们手中的手机说起 第一章 老字号企业集中于日本 老字号企业集中于日本/ 亚洲的老店企业/ 殖民地培育不出百年老店/ 东南亚华人企业百年老店不多/ “工匠达人的亚洲”与“商人的亚洲”/ 日本人尊尚工匠达人/ “削减文化”与“添加文化”/ 第二章 手机与老店企业的智慧结晶 金砖的两副面孔/ 珍贵的矿物资源/ 驱动马达的超细金属线/ 手机折叠开闭中箔技术的应用/ 核心使命不可偏离/ 把金属当人看待/ 揠苗助长的可怕后果 第三章 败者复活之战 诞生于铜矿的资源回收/ 从手机垃圾中提取黄金/ 与黑矿拼搏催生出的冶炼方法/ 被污染土壤的净化/ 山坳里的终端处理厂/ 傲居日本首位的废物处理公司/ 穷人的智慧 第四章 日本式生物科技的发明创造 三方满意的生意经/ 过敏性皮炎的救世主/ 走出酿造业的低谷/ “不发不义之财”的思想/ 促成《药事法》修订的米能精/ 走出人类中心主义的怪圈/ “搞技术的”与“搞原料的”相遇/ 天然蜡的进口救济了贫困地区/ 私欲生，则家业毁/ 从“杀生”到“放生”的观念转换/ 对万物生灵的敬意 第五章 “日本特色”的漫长旅程 诞生在桔农之家的盘式蚊香/ 制墨技术1400年经久不变/ “喜新厌旧”引出的自来墨毛笔/ 液体墨制作技术的意外用途/ 墨是一种匪夷所思的媒介/ 第三代入赘女婿为老字号企业奠基/ 有的事，要做成非外人莫属/ 跟工匠师傅签订终身合同/ 渗透到日常生活的方方面面的金箔技术/ 传统就是不断革新/ 付款讲诚信，东西自然便宜/ 汽车后视镜制造业巨头的成长过程/ 传统与时代的调和/ 在文化大循环中谋生存 第六章 微米世界中街道工厂的奋斗 铁铲与棒球天才铃木一郎的意外关联/ 发自内心的声音/ 铸造乃制造业的原点/ 工匠达人的饭碗要被电脑抢走？/ 把技术转让给中国的分寸与尺度/ 充当手机心脏的人造水晶/ 创造出更加小巧玲珑，更加稳定的产品/ 生产红色颜料引起的公害/ 告别公害，反败为胜/ 日本人的技术专长在于“浓缩”/ 活在数字化世界中的“精益求精” 第七章 为地方“撑门面”的老字号企业 昆虫世界终结者的秘密/ 制造业独具匠心的原点/ 十年方出成果的研究/ 家族经营，非上市企业的强项/ 海藻糖是聚宝盆/ 卓别林的手杖/ 女人说不好的东西绝对滞销/ 双系社会培育出老字号企业/ 老字号企业的五个共同点 尾声 世界上最古老的公司长生不死 大阪人的义气/ 日本最古老的企业面临倒闭危机/ 寺庙建造方法一成不变/ 得到理解需要漫长的时间/ 神话的迷失——老字号招牌不再是诚信的代名词/ 让金刚组倒闭是大阪的耻辱/ 无用的老店必定关门 后记 附录 老店企业相关年表"